En este video el chef Poncho Hernández, te habla acerca de la variable en ventas de restaurantes que no estabas viendo y que te puede ayudar a que tus ventas se aceleren o crezcan.
Conoce el proceso del consumer moment y el ciclo de venta. Sabías que los restauranteros tienen la teoría de que el 20% de los comensales recurrentes hacen el 80% de los ingresos que sirven para el crecimiento del negocio. Sin embargo, la pandemia generó un momento muy diferente, pues cambiaron los patrones de consumo de los comensales. Aquí te decimos, desde el punto del vista del catering, cómo logras para que el cliente te volteé a ver o se desarrollé contigo a través de una estrategia de seguimiento.
