Reporte de la Industria

Restaurantes

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Coaching

COLUMNA | #CoachingRestaurantero Conoce tu menú y mantén controlado el costo de alimentos y bebidas

¿Se vende todo lo que produces?, ¿Operas con inventarios adecuados?, ¿Sabes como promover los productos más rentables?, ¿Tienes bien estructurada toda tu cadena de suministro, producción y venta? El menú juega...

Coaching

COLUMNA | #CoachingRestaurantero Ejecución sin errores: Garantiza que las necesidades, gustos y requerimientos serán atendidos al 100% por tus colaboradores

¿Conocemos lo que hoy busca y espera cada perfil de cliente?, ¿Podremos ser atractivos hacia nuevos nichos o perfiles?, ¿Contamos con los procesos necesarios para asegurar el cumplimiento de la...

Comfort Food

COLUMNA | La magia de la "comfort food"

Todos hemos experimentado ese momento en el que nuestro antojo sube a mil por una comida muy gorda; de esas veces que el olor a mantequilla derretida te hace agua...

Restaurante

COLUMNA | #CoachingRestaurantero ¿Qué estrategias me mantendrán a flote?, ¿Cómo genero recursos para enfrentar este nuevo desafío?

Para responderte, quiero hacerte dos preguntas: ¿qué resultados esperas durante los siguientes 12 meses? Y ¿Qué beneficios deseas obtener, cuando termine esta crisis como líder y empresario restaurantero? De la primera...

Columna

COLUMNA | #CoachingRestaurantero ¿Qué meta me sacará de la crisis?, ¿Por dónde comienzo?

Inicio esta sesión, invitándote a que observes tu restaurante, cafetería, bar o cadena desde 8 perspectivas clave... Pero antes de hacerlo, quiero que pienses en una GRAN META, cuyo diseño te...

alimentos

Así es la nueva generación de productores de alimentos en el Siglo XXI

Verde que te quiero verde: las mejores prácticas en la industria de alimentos y bebidas hoy están vinculadas al cuidado ambiental y a la contribución social. Entre las mejores prácticas de...

Coaching

COLUMNA | #CoachingRestaurantero "¿Ahora qué sigue? ¿Qué podemos hacer? Muchas cosas me preocupan".

Agradezco mucho este espacio para comenzar a colaborar con Conexiones 365, y me siento muy afortunada de ser tu coach de aquí en adelante, guiándote y compartiendo estos 20 años...

Restaurante

Protocolo de prevención "Mesa Segura"

La actual pandemia de COVID-19 ha afectado tanto a la economía debido al paro de labores de distintos sectores. Y es que el sector restaurantero es uno de los más...

Chile Nogada

COLUMNA | Descubriendo nuestra herencia

La valoración y orgullo que hemos demostrado hacia nuestra cocina, es lo que hace que México ahora sea una potencia gastronómica. Todos jugamos un papel muy importante en su preservación y...

Consumo

Las tendencias de oferta y consumo de alimentos en México durante la #SanaDistancia

Las nuevas formas de venta fortalecen no solo nuevos canales de comercialización, sino que abre oportunidades para llegar al cliente y administración de las empresas. El repentino cambio de hábitos, derivado...

Edulcorantes

El nuevo etiquetado pone en tendencia los endulzantes alternativos

El mercado de edulcorantes está entre los más prometedores en crecimiento, para los próximos cinco años, de acuerdo con un estudio de KD Market insights. Son vitales para el canal...

Economia

Se prevé que la industria restaurantera sea de las primeras en recuperarse

Durante el mes de marzo la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos en Conserva (Canirac) de la Ciudad de México reportó una caída del 90% en las...

Tecnologia alimentos

Voces del sector: Restaurantes y COVID-19

Columna de opinión En microbiología de alimentos nos enfocamos en el estudio de las bacterias, levaduras, mohos, parásitos, priones y virus que pueden ser benignos o malignos (patógenos) al ser consumidos...

Educación chefs

Educación para los chefs de 2020

Aunque México tiene un gran potencial para crear mejores pizzas, es necesario que se impulse más la profesionalización. Los mejores momentos del día para un chef ocurren cuando ven las caras...

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