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Protocolo de prevención "Mesa Segura"

La actual pandemia de COVID-19 ha afectado tanto a la economía debido al paro de labores de distintos sectores. Y es que el sector restaurantero es uno de los más...
Chile Nogada

COLUMNA | Descubriendo nuestra herencia

La valoración y orgullo que hemos demostrado hacia nuestra cocina, es lo que hace que México ahora sea una potencia gastronómica.  Todos jugamos un papel muy importante en su preservación y...
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Voces del sector: Restaurantes y COVID-19

Columna de opinión En microbiología de alimentos nos enfocamos en el estudio de las bacterias, levaduras, mohos, parásitos, priones y virus que pueden ser benignos o malignos (patógenos) al ser consumidos...
Educación chefs

Educación para los chefs de 2020

Aunque México tiene un gran potencial para crear mejores pizzas, es necesario que se impulse más la profesionalización.   Los mejores momentos del día para un chef ocurren cuando ven las caras...
Restaurantes mexicanos

Los restaurantes mexicanos cierran el año firmes

Pese a lo retador de la economía nacional, en el sector hubo crecimiento, innovación y reconocimiento internacional.   Cuando la economía nacional se contrae, una de las industrias que primero lo resienten...
Foodies

La ola foodie detona empleos para chefs

Un chef ejecutivo empresarial tiene la misma libertad de creación, pero también la misma presión que aquel que trabaja en un restaurante.   La cocina también es para divertirse y probar el...
Estrés
Promoción turística

Querétaro apuesta por una ruta de queso y vino

Empresarios del estado se unieron bajo un solo sello enológico para promover sus productos aunados a la oferta turística local.   Veintisiete empresas vinícolas de Querétaro se unieron para crear un solo...