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Ingredientes veganos con mayor demanda en México

Las dietas vegana y vegetariana han cobrado gran popularidad en los últimos años en México. Para muchos esta forma de comer es sinónimo de una mejora en su alimentación que...

Tequila y mezcal se mantienen como los preferidos en bares y restaurantes

En 2022, el tequila y el mezcal seguirán siendo los favoritos en bares y restaurantes, sobre todo el mezcal, que pasó de lo regional a ser una bebida reconocida de...

Software para mejorar la operación de un restaurante

La rentabilidad es el objetivo principal de cualquier modelo de negocio, en la consecución de ella debe concentrarse la gestión eficiente de los recursos y procesos administrativos internos. Este proceso...

MARKETING PARA NO INICIADOS | La insoportable funcionalidad del QR

Una de las herencias de la pandemia es la desaparición del menú, y su sustitución por ese pequeño cuadrito hecho de manchitas negras. Triunfo de quienes predican la muerte de...

Tipos de aceite para cocinar y sus beneficios

Desde unos años a la fecha, existen en el mercado una infinidad de tipos de aceites comestibles que publicitan sus múltiples beneficios en su consumo diario. También se popularizan diversas...

Google: el mejor aliado para posicionar tu restaurante en línea

¿Qué hacemos cuando tenemos hambre? Buscamos, indagamos por toda la red para complacer nuestros deseos culinarios, googleamos cocinas, comida a domicilio o simplemente buscamos un restaurante cercano, decidimos dónde comer...

COLUMNA | Restaurantes sensacionales: De ritos, fantasías y expectativas

Hemos escuchado hasta el cansancio que una de las claves para lograr el éxito en los negocios gastronómicos es cumplir con las expectativas de nuestros clientes y, en el mejor...

Eficiencia energética para restaurantes, ¿por qué es importante considerarla para mi negocio?

Hornos, lavaplatos, freidoras, refrigeración, aire acondicionado y otros utensilios de cocina están conectados todo el tiempo en restaurantes. Esto sumado a los sistemas de iluminación hacen que estos espacios de...

MARKETING PARA NO INICIADOS | La verdad sobre el Envío a domicilio (que las apps no quieren que sepas)

Ya se ha dicho hasta el hartazgo que la pandemia cambió todo. Una de las cosas que incrementó drásticamente fue el envío a domicilio a restaurantes. ¿Fue para bien? Creo...

Tecnología, el as bajo la manga del foodservice

En el contexto de una pandemia activa, el foodservice juega cartas fuertes como el big data, la robótica y la inteligencia artificial. El alcance es actualmente una de las métricas más...

MARKETING PARA NO INICIADOS | Pura "mercadotecnia"

Ya había escuchado muchas veces antes esta frase, pero recién la primera semana de enero tuve conciencia de lo que significa. Estaba en cita con el dentista de mi hija,...

Superfoods: los favoritos de los chefs

Los comensales los piden y los chefs incluyen cada vez más superalimentos en sus platillos. El objetivo es comer no sólo rico, sino más nutritivo. Los súper foods o súper alimentos...

La carne alternativa rompe la barrera del sabor y la textura

Las alternativas de origen vegetal a la carne roja están atrayendo cada vez más la atención, especialmente ahora que los fabricantes están demostrando ser cada vez más expertos en replicar...

Carta de alérgenos de vital importancia en restaurantes, bares, cafeterías y hoteles

La alergia alimentaria es una reacción del sistema inmunitario que ocurre poco después de haber ingerido un determinado alimento, lo que puede ocasionar síntomas como problemas digestivos, urticaria o inflamación...

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