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Juicio de Paris. El acontecimiento que revolucionó al mundo de los vinos

En la actualidad es virtualmente imposible apartarse del -enoturismo-. La acertada propaganda en las redes sociales, que invita a la gastronomía mexicana a maridar con vinos, aunado a la practicidad...

Claves de supervivencia restaurantera: para llevar y las Apps

La restricción de aglomeraciones para evitar la propagación de los contagios del virus COVID-19, ha puesto a la industria restaurantera ante una crisis que están intentando sortear mediante el servicio...

#CoachingRestaurantero | Ejecución sin errores

Grupo Consultor Restaurantero ¿Cómo se encuentra tu operación?, ¿Cómo evalúas la organización e interacción entre las diferentes áreas? ¿Qué errores se cometen en la cocina?, ¿Estás generando un servicio de calidad? Es...

¡Sí, Chef! Los cursos de Worldchefs Academy ahora en español

Worldchefs Academy, una división de la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (Worldchefs), desarrolló el curso en línea Pre-Commis Chef y la aplicación móvil en conjunto con Nestlé Professional y...

¿Por qué MUPA® ahora añadió equipos ANTICOVID a su línea?

La necesidad de reinventarse ha tocado a la mayoría de las industrias en el sector económico. En el de la hospitalidad se ha reforzado este concepto, pues ha sido necesario...

Alimentos saludables para el futuro

El tema de este año para el 20 de octubre, Día Internacional del Chef, es Alimentos Saludables para el Futuro, que se enfoca en garantizar un planeta saludable para las...

El Huevo Libre de Jaula es un factor de diferenciación para tu restaurante

Identifica esta tendencia que está entre las preferencias de las nuevas generaciones de consumidores y analiza si ya es tiempo de incluirla en tu negocio. El huevo es uno de los...

#CoachingRestaurantero | Posibles entornos y estrategias para mantener a flote tu restaurante

Grupo Consultor Restaurantero Bienvenidos a una entrega más de #CoachingRestaurantero. Como cada semana te traigo consejos para que hagas de tu restaurante un negocio estable, rentable y que cumpla tus expectativas...

#CoachingRestaurantero | Construye estrategias resilientes adaptadas a las exigencias actuales de la industria

Grupo Consultor Restaurantero Como lo mencioné en los dos artículos anteriores, debemos considerar todos los factores externos de índole económica, política, social, tendencias de mercado a nivel incluso internacional y local,...

ENTREVISTA | La gastronomía ante un mundo más informado - Azari Cuenca

La unión de las nuevas generaciones con la vieja guardia fortalecerá la industria gastronómica del país. Detrás de cada platillo finamente decorado, hay miles de historias de los chefs. Ellos son...

#CoachingRestaurantero | Análisis de los posibles futuros para la industria restaurantera

Grupo Consultor Restaurantero Con base en lo comentado en los dos artículos anteriores, hagamos un análisis más aterrizado que nos pueda servir para la toma de decisiones y nuestro plan estratégico...

Los 4 pilares del marketing gastronómico en 2020

La estrategia impositiva, el pricing y tácticas de marketing gastronómico son ingredientes indispensables para lograr la permanencia y extensión de estos establecimientos. Hoteles, Restaurantes y Cafés suman la industria HoReCa, una...

¿Qué se está cocinando? ¡Sorpresa, NO es carne!

No es común que la industria gastronómica añada una categoría completamente nueva al menú. Pero, eso es lo que está pasando con las más recientes alternativas a la carne, mismas...

Lo mejor de la cocina francesa a un clic de distancia

Este verano la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros (Worldchefs) y “The French Handbook” traen hasta ti uno de los libros más completos con más de 500 técnicas para llevar...

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