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VIDEO | Raúl Vega habla de los vinos en México

En entrevista Raúl Vega, sommelier y formador homologado en vinos de Jerez, nos compartió sus experiencias dentro de la industria, qué ha sido lo mejor y lo peor que ha encontrado dentro...

COLUMNA | #CoachingRestaurantero Conoce tu menú y mantén controlado el costo de alimentos y bebidas

¿Se vende todo lo que produces?, ¿Operas con inventarios adecuados?, ¿Sabes como promover los productos más rentables?, ¿Tienes bien estructurada toda tu cadena de suministro, producción y venta? El menú juega...

VIDEO | #Receta Hogaza de frutos secos y masa madre

Hoy vamos a poner manos a la obra, prepara todos tus utensilios y despeja tu cocina porque el chef David León de Sal De Nayar Studio te enseñará a preparar...

COLUMNA | #CoachingRestaurantero Ejecución sin errores: Garantiza que las necesidades, gustos y requerimientos serán atendidos al 100% por tus colaboradores

¿Conocemos lo que hoy busca y espera cada perfil de cliente?, ¿Podremos ser atractivos hacia nuevos nichos o perfiles?, ¿Contamos con los procesos necesarios para asegurar el cumplimiento de la...

COLUMNA | La magia de la "comfort food"

Todos hemos experimentado ese momento en el que nuestro antojo sube a mil por una comida muy gorda; de esas veces que el olor a mantequilla derretida te hace agua...

VIDEO | En la opinión de Rafael Bureau

En entrevista Rafael Bureau, un profesionista de la gastronomía en México, nos cuenta cómo comenzó su camino a través de las artes culinarias y comparté sus opiniones acerca de la...

COLUMNA | #CoachingRestaurantero ¿Qué estrategias me mantendrán a flote?, ¿Cómo genero recursos para enfrentar este nuevo desafío?

Para responderte, quiero hacerte dos preguntas: ¿qué resultados esperas durante los siguientes 12 meses? Y ¿Qué beneficios deseas obtener, cuando termine esta crisis como líder y empresario restaurantero? De la primera...

COLUMNA | #CoachingRestaurantero ¿Qué meta me sacará de la crisis?, ¿Por dónde comienzo?

Inicio esta sesión, invitándote a que observes tu restaurante, cafetería, bar o cadena desde 8 perspectivas clave... Pero antes de hacerlo, quiero que pienses en una GRAN META, cuyo diseño te...

Así es la nueva generación de productores de alimentos en el Siglo XXI

Verde que te quiero verde: las mejores prácticas en la industria de alimentos y bebidas hoy están vinculadas al cuidado ambiental y a la contribución social. Entre las mejores prácticas de...

COLUMNA | #CoachingRestaurantero "¿Ahora qué sigue? ¿Qué podemos hacer? Muchas cosas me preocupan".

Agradezco mucho este espacio para comenzar a colaborar con Conexiones 365, y me siento muy afortunada de ser tu coach de aquí en adelante, guiándote y compartiendo estos 20 años...

Protocolo de prevención "Mesa Segura"

La actual pandemia de COVID-19 ha afectado tanto a la economía debido al paro de labores de distintos sectores. Y es que el sector restaurantero es uno de los más...

MASTERCLASS | Cómo pasar de operador de restaurantes a franquiciante internacional con el FranchiseZar

¿Alguna vez te has planteado llevar tu restaurante al modelo de franquicia? En esta masterclass Jorge Valencia, el FranchiseZar, expone todo los elementos clave para darte a conocer el proceso...

COLUMNA | Descubriendo nuestra herencia

La valoración y orgullo que hemos demostrado hacia nuestra cocina, es lo que hace que México ahora sea una potencia gastronómica. Todos jugamos un papel muy importante en su preservación y...

Las tendencias de oferta y consumo de alimentos en México durante la #SanaDistancia

Las nuevas formas de venta fortalecen no solo nuevos canales de comercialización, sino que abre oportunidades para llegar al cliente y administración de las empresas. El repentino cambio de hábitos, derivado...

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